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夏季暑湿重胃口差,吃点带辛香料的家常祛湿菜

发布时间:2019-07-23 17:49:07 来源: 作者: 点击率:

  夏天天气炎热,多雨湿重,影响人的胃口。此时,吃点带辛香的菜肴,可以排除体内湿气,缓解疲倦。下面为大家推荐两款家常祛湿菜。

  咖喱茄子

  材料:洋葱100克,节瓜、茄子各1条,番茄2颗;姜1小块,蒜2瓣,咖喱粉、油2匙,花生酱1匙,盐、腰果、黑糖适量。

  做法:

  1,锅中放入2匙油,开中小火,将切成细丝状的洋葱慢慢炒软至微上焦色;

  2,再放入姜泥与蒜泥,炒香后,放入咖喱粉翻炒约30秒至均匀;

  3,将切成小丁的节瓜、茄子倒入锅中,翻炒的同时,加入番茄丁;

  4,锅中加入热水,盖上锅盖,焖煮10分钟。期间要开盖翻动4-5次,避免锅底烧糊;

  5,打开锅盖,适度加入一点糖、花生酱、盐,让咖喱味增加层次感;

  6,装盘后在菜上撒上一些腰果碎。

  酸辣汤

  材料:西葫芦100克,红萝卜50克,黑木耳2朵,豆腐半盒,柴鱼100克;油1大匙,酱油2大匙,盐1小匙,薯粉2大匙,白胡椒粉、白醋、香油、葱花适量。

  做法:

  1,西葫芦切成细条,红萝卜、黑木耳切成丝,豆腐切成细粒;

  2,将1000克水煮开,放入柴鱼片后,关火,泡3-5分钟,滤出柴鱼汤,待用;

  3,取一锅开中火,倒入1大匙油,炒香红萝卜丝与黑木耳丝,淋入酱油,再倒入柴鱼汤煮开;

  4,汤沸后放入切成细条的西葫芦,煮到半透明后,再放入柴鱼片、豆腐,加盖煮沸;

  5,以盐调味后,淋上芡粉水勾芡(芡粉2大匙+5小匙水混合均匀)。注意:芡粉水要分次慢慢淋入,并轻轻搅拌,到自己喜欢的浓稠度时即可停止添加;

  6,转小火,淋上蛋液,蛋花熟后即可关火;

  7,食用前淋上一点白醋,撒上一点白胡椒粉、香油、葱花,会更加美味。

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