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疫情期间囤的速冻食品,到底有没有营养?

发布时间:2020-04-09 11:43:30 来源: 作者: 点击率:

  在2、3月份,相信不少人家里都囤积着各种速冻食品,如速冻饺子、速冻包子等,以备不时之需。

  不过,幸好我们国家物产丰富,鱼肉米蛋蔬菜水果等食物供应充足,速冻食品也就没能很好地派上用场了,只能继续乖乖地躺在家里冰箱的冰冻隔层。

  那么,话说回来,速冻食品到底有没有营养呢?

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(图片来源于网络)

  首先我们应该了解下什么是速冻食品。

  所谓速冻,就是在强冷的环境下将食物的温度冷冻至-18℃的一种加工方法,而这个速冻过程,一般需要15分钟左右完成。

  食品“被速冻”后,由于食物中的水分、汁液不会流失,微生物无法繁殖,不需要添加任何防腐剂,因此可以很好地保证食品的安全性,同时也能最大程度低保持食品的色泽、口感、组织状态及营养成分。

  常见的速冻食品有速冻包子、速冻饺子、速冻糖原等,简单加热即可食用,既方便又美味,非常符合生活节奏快的现代人的需求。

  综上所述,速冻食品在营养上不会有太大的损失,但就口感而言,速冻食品比新鲜食品口感略差。

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(图片来源于网络)

  速冻食品如何挑选?掌握以下几个小技巧

  1、看包装。选择包装规范的产品,注意查看商品标识是否明确,保质期、生产日期是否清晰地印在包装上。

  2、看颜色。看食物本身是否发白、变色,如果发白可能说明储藏温度变化大导致水分散失干燥所致;如果食物变色,则有可能是已经变质了。

  3、断是否粘连。购买速冻食品时,要注意观察食物是否粘连在一起,如果粘在一起,不要购买,因为可能存在解冻现象,而食品一旦解冻,温度就会超过-18℃,细菌就很容易滋生。

  4、判断是否有冰霜。速冻食品是通过急速低温加工而成,若储存时间久了,食物表面就会出现较多的冰霜,不建议购买。

  5、摸产品。购买速冻速冻食品,可用手触摸,判断是否存在变形、变软的情况。

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