每年到了小龙虾季节，看着红色诱人的虾体，闻着浓郁扑鼻的香气，想着那麻辣而又欲罢不能的味道，总能不停刺激着味蕾，令人忍不住直咽口水。

       小龙虾好吃，富有营养，但关于小龙虾的各类或真或假的传闻，使得很多人纠结于“小龙虾到底能不能吃”“要怎么吃”，而甲状腺疾病(尤其是甲亢)患者则好奇于“小龙虾是海鲜吗?”“我们还能吃小龙虾吗?”等等，真相到底如何呢?

　　小龙虾通常携带肺吸虫，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，属于杂食性生物，具有生长速度快、适应能力强的特点，即便在污水或其他不干净的环境里，依然可以繁殖，这使得有些不正规的养殖场或商贩难以保证小龙虾的清洁程度，如果烹饪方式不正确或者为追求鲜味口感烹饪时间过短，不能完全杀死小龙虾体内的寄生虫，会导致寄生虫感染。

　　此外，由于小龙虾特殊的生物习性，其体内重金属往往超标，主要聚集在虾壳、头部及内脏里，过于贪吃虾黄则有增加重金属摄入的风险从而影响身体健康。而小龙虾的蛋白含量高，会使一部分人群过敏，这类过敏人群也不宜食用小龙虾。

　　小龙虾是淡水虾，不属于海鲜类食物，其体内碘的含量低于大部分的海鲜制品，不属于富碘食物。甲亢患者需要禁食富碘食物，那么是不是就可以吃小龙虾?甚至是不是可以肆无忌惮地吃小龙虾呢?

　　与海虾等其他虾类相比，小龙虾肉质粗糙，人们为了追求味蕾刺激，口味上多以麻辣和辛咸为主，而目前我国使用的食盐多是加碘盐，高盐烹饪无形中会导致碘的摄入量增加，这对于甲状腺疾病患者，尤其甲亢患者是不利的。

　　另外，摄入大量辛辣的刺激性饮食容易加重身体消化道的负担，且易导致咽喉肿痛等问题，有资料表明一些肠道细菌及长期的咽喉部感染均有提高甲状腺相关疾病风险的可能性。

　　综上所述，从小龙虾的特性、烹饪方法等看出，甲亢期患者不建议吃小龙虾，若实在想吃，根据小龙虾的加工工艺和体内重金属含量等文献，建议食用清蒸小龙虾，且不食用小龙虾的头部及内脏。若是觉得卤煮小龙虾的口味更好，建议食用时将小龙虾的头部及内脏去掉，同时尽量不喝汤汁以减少不必要的超标风险。每次吃需适量，一周不超过1次较合理。而甲减、甲状腺癌术后等患者也应酌情适量。

　　以上科普作品荣获中国医师协会核医学院医师分会第二届核医学科普优秀作品奖。(通讯员 唐毅)