每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤；拼命减肥小半年，未到功成又过年。说起饮食，春节期间大鱼大肉吃惯了，难免要换换口味，吃点煮青菜啊、水果沙拉之类的“刮刮油”！但是这些刮油食物真能起到把脂肪“刮走”的作用吗？

　　所谓的“刮油食物”，

　　真的能刮掉身体里面的油？

　　大家常说的“刮油”食物，主要集中在各种蔬菜水果，比如竹笋、芹菜。还有一些粗杂粮，比如玉米、燕麦、红薯。这些食物都有一个特点——膳食纤维含量比较高。

　　膳食纤维是植物中并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体却有显著的健康益处。

　　膳食纤维可以推迟胃排空，减慢肠道对碳水化合物和脂类的吸收速度，增加大便量，从而达到控制体重的效果。

　　但是需要注意的是，虽然摄入所谓的“刮油”食物之后，排便量会增加，但并不是说把脂肪都带走了，没有食物能达到这种刮掉油的效果！

　　我们食物中的脂肪几乎都会被消化吸收，只是脂肪类型不同、人群不同、饮食结构不同会影响脂肪的吸收速度，吸收快慢不一致罢了。

　　春节大鱼大肉?

　　这些“刮油”食物，推荐！

　　我国建议成人膳食纤维的摄入量为25~30g/d，有糖尿病、高血压、高脂血症、肥胖等慢性病患者应尽量达到30g/d。

　　膳食纤维可以缓解便秘，促进肠道益生菌生长。此外，它还可以调节血糖、调节体重，预防某些癌症。

　　哪些食物富含膳食纤维呢？大致来说有这三类食物。

　　第一类，全谷物、豆类和薯类。如燕麦、玉米、高粱、糙米、荞麦、黑米、红豆、绿豆、鹰嘴豆、四季豆、红薯、土豆等。

　　第二类，高纤维的蔬菜(特别是绿叶蔬菜)和水果。如韭菜、芹菜、空心菜、莴苣、油菜、菠菜、竹笋、冬枣、猕猴桃、香蕉等。

　　第三类，菌藻类。如海带、紫菜、木耳、平菇、金针菇等。

　　一个判断膳食纤维含量是否丰富的方法就是：

　　通常来说植物成熟度越高，其膳食纤维含量也就越多；

　　谷类加工越精细，膳食纤维就越少。

　　最有效的保证膳食纤维摄入的方法就是：

　　每日将主食的1/3替换为粗粮杂豆(约50~150g)

　　摄入薯类50~100g；

　　蔬菜300～500g，水果200～350g，水果不能替代蔬菜。

　　但是这里提醒一下爱美的美眉们，单纯地摄入水果或蔬菜会造成营养素失衡，也会对健康造成负面影响，所以说全面均衡营养最重要！

　　这些茶饮

　　去油、解腻还清肠

　　春节期间，如果油腻的食物吃多了，可以选择乌龙茶、山楂水“中和”一下，它们可以促进胃肠道蠕动，增加脂肪、胆固醇排泄，非常适合饮用。

　　乌龙茶饮。乌龙茶属于半发酵茶，发酵过程中除去了部分导致兴奋的物质，相对于绿茶这类未发酵的茶叶更温和。如果大鱼大肉吃多了，胃肠道不消化，可以喝些乌龙茶，能起到一定助消化和促进油脂排泄的作用。但茶水以淡为好，不能大量喝浓茶，浓茶会使大脑过分兴奋、心跳加快，导致尿频、失眠等不适哟～

　　山楂茶饮。山楂中有机酸含量较多，可以促进消化液分泌，增加胃肠道蠕动。节日期间，家里熬一些山楂水，可以增进食欲，帮助食物消化吸收，如果在炖肉的时候加入山楂，肉类口感会更加软烂、鲜嫩！