相比时下热销的坚果大礼包，瓜子、花生经济实惠，是老辈人心中最惦记的坚果了。“常吃能养生，吃了不想荤”的花生，不仅味甘气香，还是一味健脾和胃、润肺化痰、益气止血、理气通乳的中药。

　　花生又名落花生、地果、唐人豆，民间又称“长生果”。性平，味甘；入脾、肺经。有健脾和胃、润肺化痰、益气止血、理气通乳、治诸血症等功效。花生仁味甘气香，食之可以开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等。用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等症。

　　花生的功效，古医书中也早有记载。《本草纲目拾遗》：“悦脾和胃，滋养调气，润肺化痰”。《滇南本草图说》：补中益气，盐水煮食养肺。《本草备要》：补脾润肺。《医林纂要》：和脾，醒酒，托痘毒。《药性考》：生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。《纲目拾遗》：多食治反胃。

　　据现代医学研究，花生果具有很高的营养价值，可比粮食类高，与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。内含丰富的脂肪和蛋白质，特别是不饱和脂肪酸的含量很高。花生含有人体所必需的8种氨基酸，且其比例也与人体相适宜，是人体所必需，且自身不能合成的。此外，它还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素13种维生素和26种矿物元素，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉类媲美，很适宜制作各种营养食品。

　　花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。花生种衣也含有多种维生素，还可使凝血时间缩短。花生米煮熟，冷后剥衣，把花生种衣小火煮半小时，加入红糖溶化，收汁即可。对气血两虚所致的短气乏力效果很好。

　　花生好吃，但也有禁忌。花生不宜大量生吃，寒湿凝滞体质不宜吃，油性肤质的人不宜多吃，霉变的不能吃，胆病患者慎食，跌打损伤者不宜吃，痛风患者不宜吃，体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。

　　【推荐食方】

　　红枣花生衣汤

　　红枣50克，花生米100克，红糖适量。红枣洗净，用温水浸泡，去核;花生米略煮一下，冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内，加入煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右；捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。本汤具有强体益气，补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏力及各种出血病症。

　　燕麦花生糊

　　燕麦15克、花生仁(生)15克、大米50克、纯净水适量。将花生碎、燕麦和大米放入海尔搅拌机，搅拌成糊状。用滤网过滤出燕麦和花生碎的滤渣即可食用。适用于脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等，可有效增强体力。除此，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、浮肿、便秘等也有辅助疗效，有效增强体力。

　　【推荐药方】

　　治哮喘：花生米(去衣)、冰糖、桑叶各15克，同煮至花生熟，去桑叶食用。

　　治咳嗽多痰：花生米、百合、北沙参各15克，水煎，加适量冰糖服用，每日3次。

　　治脚气(维生素B1缺乏病)：生花生带衣150克，赤小豆150克，红枣150克，加水煎服。