毒蘑菇在我国的种类繁多、分布十分广泛。广西地区气候温暖潮湿，适宜野生蘑菇生长。为避免误食造成食物中毒，保护自身生命安全，大家要对野生蘑菇保持谨慎，剧毒的蘑菇也不一定色彩鲜艳，尽量不要采食野生蘑菇。

常见毒蘑菇科普

亚稀褶红菇

俗称“火炭菌”，剧毒！ 

每年的8月，是亚稀褶红菇生长旺盛期，也是中毒高发时节。亚稀褶红菇其貌不扬，典型特征为“灰帽子”（菌盖）、“灰裤子”（菌柄），受伤变红。

亚稀褶红菇主要引起横纹肌溶解型症状。亚稀褶红菇中毒潜伏期短，一般10分钟-2小时，大多在1小时内出现症状。早期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，并有乏力感，后逐渐出现明显的全身乏力、明显的腰背痛、肌肉酸痛，可有胸闷、心悸、呼吸急促。可出现少尿或者无尿，血尿或血红蛋白尿，出现酱油色尿液等表现。

生化指标表现为血浆肌红蛋白、肌酸激酶急剧上升，肌酸激酶通常高达数万至数十万。严重者可因肾、肝脏、呼吸、循环等多器官功能衰竭而死亡，最快会24小时内死亡。

剧毒鹅膏

鹅膏类毒蘑菇特征：“头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）”！

分布于我国热带至亚热带地区，剧毒鹅膏是一类含有剧毒环肽类毒素的真菌，因其外形与可食的鹅膏极为相似，故常误食导致中毒。

剧毒鹅膏含鹅膏毒肽，即便经过高温处理也不能降低其毒性。剧毒鹅膏是中毒致死率最高的一类毒菌，误食毒菌中毒死亡百分之九十由剧毒鹅膏所致。

鹅膏类中毒可造成急性肝损害型症状、急性肾损害型症状、神经精神型症状。

大青褶伞

大青褶伞是剧毒蘑菇，内含肝脏毒素、神经毒素、胃肠毒素和溶血四种毒素，食用后会造成多器官功能衰竭，并且死亡率相当高。

青褶伞每年3-12月份都会生长，其中6-10月份是生长最旺盛的季节。大青褶伞常生长在草坪、公园、农田、菜地等，是离我们最近的毒蘑菇种类之一。

9月份是误食大青褶伞中毒的高峰，它主要引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。如果一次性进食过多，可能出现抽搐，循环障碍，胃肠道出血等症状，对身体危害较大。

预防

1、不采食不买卖野生蘑菇是预防中毒的最好办法。

2、不认识的蘑菇不要吃。

3、吃蘑菇的同时不要喝酒，避免引发毒素反应。

4、加工方式上不要急火快炒，而是烧熟煮透。适当少量进食，不要连顿食用。

5、吃蘑菇前可以拍张照片，记录蘑菇外表，以防万一。

桂林医学院第二附属医院急诊医学科提醒您：不慎食用毒蘑菇，千万别慌张！及时拨打120，马上就医最要紧！

毒蘑菇中毒的临床症状因其种类及所含毒素不同，表现各异。

1. 胃肠炎型

多在食用后2小时左右发病。表现为剧烈腹泻、腹痛、恶心呕吐，一般不发热。该型是极普遍的误食毒蘑菇中毒类型，中毒病程短，及时治疗恢复较快。

2. 神经精神型

除肠胃炎的症状外，还有血管舒张、血压下降、心跳减缓、代谢水平减缓等副交感神经兴奋的症状。严重者可有谵妄、幻觉、呼吸抑制等表现，甚至死亡。

3. 溶血型

起初表现为恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。由于红细胞被破坏，发病3～4日后出现溶血性黄疸、肝脾肿大，少数中毒者出现血红蛋白尿、溶血性贫血。

4. 脏器损害型

此型中毒病情凶险，如不及时抢救，死亡率很高。其临床表现按病情发展可以分为：

① 潜伏期：一般无任何症状。

② 胃肠炎期：表现为恶心、呕吐、脐周腹痛、水样便腹泻，但多不严重，常在1～2天后缓解。

③ 假愈期：多无症状，或仅感轻微乏力、不思饮食等。

④ 脏器损害期：突然出现肝、肾、心、脑等脏器损害，肝脏肿大、黄疸、肝功能异常、少尿、血尿，甚至发生急性肝坏死、肝性脑病、尿毒症，并可以导致死亡。

⑤ 精神症状期：部分患者呈烦躁不安或淡漠嗜睡，甚至昏迷惊厥。可因呼吸、循环中枢抑制或肝性脑病而死亡。

⑥ 恢复期：部分患者经过积极治疗，一般在2～3周后进入恢复期，中毒症状消失，肝功能好转并痊愈。

就诊

一旦出现中毒情况，及时催吐、立即送医。如未能及时就医，患者可大量饮用温开水或淡盐水，刺激咽喉部进行催吐、洗胃处理（但禁用于已昏迷的患者，防止窒息），尽快排除体内未被吸收的残菌或缓解有毒物质的吸收，减轻中毒症状；催吐后，最好让患者饮少量盐水，补充丢失体液，防止脱水休克。