炎症是人体免疫系统的正常反应，但非感染性的慢性炎症不仅能加速人体衰老，还会增加心血管疾病、自身免疫性疾病、神经系统疾病、癌症等患病风险。科学合理的饮食可以改善身体的慢性炎症状态，以下4款家常汤富含抗炎因子，大家可以常喝。

菌菇菠菜汤。抗炎成分：胡萝卜素、维生素C（以下简称维C）、菌类多糖等。菠菜富含多种抗炎成分，其中，胡萝卜素含量高达5626微克/100克，它可通过抑制白细胞介素、肿瘤坏死因子等炎症因子的分泌发挥抗炎作用。菠菜的维C含量也较高，为32毫克/100克，与柑橘类水果的含量相当，这种维生素具有抗氧化作用，可降低机体炎症标志物水平。平菇、香菇、蟹味菇等菌菇类食物富含菌类多糖，研究证实，这类物质在调节机体免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗炎、抗氧化等方面有一定作用。

西红柿蛋花汤。抗炎成分：番茄红素、胡萝卜素等。除了胡萝卜素，西红柿还富含番茄红素。这种植物化合物具有强大的抗氧化性，抗氧化能力是β胡萝卜素的2倍多、维生素E的100倍，能帮助人体细胞免受自由基的损害，增强免疫系统的功能，它可通过抑制一氧化氮、白细胞介素等的分泌减轻炎症反应。

苦瓜黄豆猪骨汤。抗炎成分：大豆异黄酮、胡萝卜素、维C。黄豆中含有大量大豆异黄酮（77.3毫克/100克），这种植物化学物具有一定抗氧化作用，有利于清除人体内的自由基，防止脂质过氧化，从而有助预防心血管疾病。大豆异黄酮还是一种“植物雌激素”，具有抑菌、抗癌等多种生物活性。苦瓜中含有的挥发性酚类等成分也具有一定的抗炎活性。

鳙鱼豆腐汤。抗炎成分：DHA、EPA、大豆异黄酮等。鳙鱼（胖头鱼）虽然是淡水鱼，但含有较高比例的DHA（二十二碳六烯酸，占总脂肪酸的4.2%）和EPA（二十碳五烯酸，占总脂肪酸的3.6%）。DHA和EPA属于欧米伽3多不饱和脂肪酸，具有比较强的抗炎作用。