花好月圆的中秋节，关于吃月饼的那些事，您了解吗？桂林医学院第二附属医院营养科教您科学吃月饼，健康过中秋。

月饼的能量及种类

月饼种类繁多，各具特色，按产地分为广式月饼、京式月饼、滇式月饼、苏式月饼等，按口味分甜味、咸味、麻辣味等。月饼属于糕点类，它的主要成分是面粉、糖、油、月饼馅。

为了让月饼外皮松软可口，需要在面皮中加入油脂，配料中包含高淀粉的莲蓉、高糖的枣泥和水果、高淀粉高糖的豆沙和高胆固醇的蛋黄等。月饼的成分和加工方式注定了月饼是高糖、高油、高热量的“三高”食品，如100g的月饼能量约为400kcal，相当于二两多大米产生的能量。

当然，不同馅料的月饼所含热量是不同的，含糖量：广式＞苏式＞冰皮 ；含油量 ：苏式＞广式＞冰皮；热量：苏式≈广式＞冰皮。 

每次吃多少月饼合适呢？

赏月时可将月饼切成小块，大家分着吃，注意不宜多吃。根据月饼的种类和食用者的不同体质，专家建议每人每日摄入量不超过 50 克。

老年人和小孩要少吃，老年人消化功能弱，多吃会增加胃肠负担，可能引起消化不良、腹泻等。对于儿童而言，因消化系统发育不够成熟，1-3岁儿童不建议将月饼作为早餐或零食，中秋节应遵循小口少量的原则，以品尝为目的，每次建议10-25克左右，3岁以后的孩子建议25-50克左右。当然，吃完了月饼要记得漱口，预防龋齿发生。

特殊人群能否吃月饼？

糖尿病患者在血糖控制理想时可体验式品尝“无糖月饼”，市面所售的“无糖月饼”，是相对于一般含糖月饼而言。它不含精制糖，如蔗糖，而是用其他甜味剂如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等代替。

月饼皮主要是由面粉或米粉等碳水化合物制成，月饼馅中的莲子、豆类、水果馅中的糖，都属于糖类，摄入过多的糖醇月饼，不仅会影响血糖，还有可能导致腹胀、渗透性腹泻，故糖尿病患者要谨慎，吃“无糖”月饼时切成小块品尝即可。

对患有高血脂、冠心病、胆石症、慢性胰腺炎等患者而言，要尽量“忍痛割爱”，少量品尝月饼就好。患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠粘膜愈合不利，故而以不食月饼为宜 。对于肥胖减重人群而言，月饼也不可多吃，以免总能量摄入超标，同时记得吃了月饼应适量减少主食摄入量。

月饼的健康美食搭档是什么？

月饼味甜，容易发腻，如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果（猕猴桃）、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化、缓解油腻的作用。

茶叶中的营养成分在一定程度上促进脂肪氧化、帮助消化、同时茶叶可以刺激胃酸分泌，促进胃动力等，适当饮茶有健胃消食，助消化的作用，所以不妨在赏月吃月饼时泡一杯暖暖的淡茶，让茶帮您消化掉月饼的油和糖。

温馨提示：月饼富含脂肪，不宜搭配冷饮，过量喝茶不利于胃肠道健康哦。

购买月饼小技巧

新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温怕潮湿，放久了会失去香味特色，馅料也会变质，若放入冰箱，易皮硬味失。所以购买月饼时注意生产日期及保质期，选择正规厂家生产的、生产日期较近的。

不盲目购买无“营养标签”的自制月饼。同时购买时注意配料表，标注有“代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精炼植物油”的月饼尽量不要购买，因为这类油脂加工的过程中会产生反式脂肪酸，增加心血管疾病的风险。