月圆中秋，月饼是象征团圆的传统美食。如今市场上月饼品类繁多，传统广式、苏式月饼，以及新式桃山皮、蛋月烧月饼，还有打着“无糖”“养生保健”旗号的月饼层出不穷。
月饼虽好吃，但大多属于高油、高糖、高能量食物。怎样挑选靠谱月饼？“无糖月饼”真的适合糖尿病人吗？哪些人群需要管住嘴？今天，桂林医院舒适化病房医生就来和您一起来聊聊中秋吃月饼的健康学问。
读懂标准
选购月饼要擦亮双眼
随着消费升级，月饼口味不断推陈出新。除经典的五仁、莲蓉、豆沙外，奶皮子月饼、蛋月烧月饼、新式果味月饼等纷纷上架，部分商家还推出主打健康概念的无糖月饼、鲍鱼燕窝等“保健月饼”，吸引不少消费者选购。
但月饼本质上是以谷物粉、食用油脂、糖（或不添加糖）搭配馅料制作而成的节令糕点，高油、高糖、高热量是其共同特点，食用不当很容易造成血糖波动，加重肠胃负担。因此，选购月饼既要关注口味，更要看清标准和标签。
新版GB/T 19855—2023《月饼质量通则》已经实施，对月饼的原料、馅料含量作出明确规定。
比如，莲蓉月饼中莲子添加量不得低于60%；“广式五仁月饼”必须使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种果仁，替换果仁的只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”；咸蛋黄月饼中咸蛋黄添加量不得低于8%。选购时看产品名称，就能初步判断是否为名副其实的相应品种。
购买月饼应优先选择正规商超、官方认证的线上店铺，避开无证摊贩。拿到月饼后，重点查看包装标签：
一是检查外包装是否完整密封，有无漏气、破损；
二是核对食品名称、配料表、生产许可证号、生产日期、保质期、贮存条件等；
三是过敏体质者仔细阅读配料表，并了解致敏原的提示；
四是拒绝标签模糊、补印或篡改信息的产品。
月饼怎么吃？
讲究适量，不要拿来当正餐
一块普通50克月饼，热量大约200千卡，相当于一碗米饭的能量。营养专家建议，健康成年人一天食用月饼不超过1块；老年人、儿童建议半块即可。
千万不要把月饼替代早餐、晚餐。月饼缺少膳食纤维、优质蛋白，营养结构单一，如果正餐吃月饼，就要相应减少米饭、油脂的摄入，多搭配新鲜蔬菜平衡膳食。
吃月饼小技巧
1.少量分享：一块月饼分成几份，家人共同品尝，既体验节日氛围，又不会一次性摄入过多油糖。
2.选对食用时间：尽量放在白天两餐之间食用，不建议晚上吃。夜间代谢变慢，过多热量容易堆积，也会加重肠胃消化负担。
3.搭配淡茶解腻：甜月饼适合配绿茶、薄荷茶；重油月饼可以搭配普洱茶、山楂茶；咸月饼搭配乌龙茶。茶水选淡茶，不建议与含糖饮料、啤酒同食。
4.吃完及时漱口：月饼糖分高，及时漱口可以有效减少龋齿发生风险。
常见概念误区
误区一：无糖月饼等于可以放心吃，糖尿病病人可以随便吃
按照国家预包装食品营养标签规定，“无糖”是指每100克食品中碳水化合物含量≤0.5克。
月饼饼皮原料是面粉、淀粉，属于碳水化合物。市面上的无糖月饼大多只是不添加蔗糖，改用木糖醇、麦芽糖醇等甜味剂，饼皮中的淀粉进入体内依旧会分解为葡萄糖，同样会升高血糖。
与此同时，月饼油脂含量并没有减少，依旧是高热量食物，糖尿病患者绝不能把无糖月饼当作“安全食品”放开吃。
误区二：鲍鱼、燕窝月饼，吃了可以养生保健
月饼属于普通食品，不具备保健功效。即便添加鲍鱼、燕窝，添加量也十分有限，很难达到保健效果，不要为“养生概念”支付溢价。
这些人群
吃月饼要格外谨慎
糖尿病患者
无论是普通月饼还是无糖月饼，糖尿病患者都不能多吃。血糖控制平稳，可少量尝1/4块，放在两餐之间食用，吃完监测血糖；血糖波动较大时，建议尽量不吃。
心脑血管、高血压、高血脂人群
月饼油脂含量高，会增加血液黏稠度；部分咸月饼钠含量也不容小觑。建议浅尝辄止，尽量白天食用，晚上不吃。
肝胆疾病人群
尤其是胆囊炎、胆结石患者，疾病发作期应当忌食月饼。高脂肪月饼会刺激胆囊收缩，容易诱发胆绞痛，甚至诱发急性胰腺炎；病情稳定也要严格少吃。
胃病、胃炎、
消化功能弱的老人和儿童
高油高糖会加重胃肠负担，容易腹胀、反酸、消化不良，浅尝即可，不可多食。
肥胖人群
月饼热量很高，尽量控制分量，吃了月饼就要减少其他主食和油脂摄入。
月饼的储存与保质期
很多家庭都做错
1.不同月饼保质期差异很大，鲜肉月饼保质期很短，仅1天；软馅含水多的月饼保质期7~10天；硬馅月饼可保存一个月左右。
2.多数月饼需要避光、干燥、通风保存，需严格按照标签提示条件存放。
3.月饼油脂含量高，忌高温暴晒，容易发生油脂氧化酸败；不要和气味重的杂物混放，防止串味。
4.一旦出现异味、发霉、饼皮异常，无论是否在保质期内，都要直接丢弃，不可继续食用。
中秋赏月吃月饼，品尝的是节日的仪式感，不必追求大口满足。月饼终究是节令点心，重在品尝，而不是吃饱。无论是普通月饼还是“无糖、养生”月饼，都要守住“适量”原则，结合自身身体状况理性享用，才能团圆过节，兼顾美味与健康。
通讯员：李佳佳